Conseils pour le choix des emballages

Nous proposons des conseils pour le choix des emballages en fonction du menu du restaurant, afin de créer une présentation personnalisée des plats à emporter. N'hésitez pas à nous envoyer votre menu ou à nous indiquer le nom de votre restaurant et votre ville.

Emballages écologiques à emporter - en quoi consiste exactement le conseil ?

La connaissance principale en matière de choix des emballages provient de la connaissance des matériaux à partir desquels ils sont fabriqués. Le papier kraft se comportera différemment du papier kraft enduit de cire. La canne à sucre molle aura un effet différent sur le cou de porc grillé que la canne à sucre dure.

Contrairement aux apparences, la quantité et la diversité des matériaux utilisés dans les emballages écologiques pour la restauration sont énormes. Il s'agit d'un marché naissant en Europe, mais très prometteur avec l'entrée en vigueur de la directive sur les plastiques. 

La connaissance des matériaux et des attentes des clients permet de choisir des emballages qui garantissent la meilleure présentation possible des plats à emporter. 

Contenants et emballages à emporter - spécificités de l'emballage des plats dans un matériau spécifique

Commençons par les produits concernés par la directive sur les plastiques. Elle couvre les récipients en polystyrène expansé communément appelés Menuboxy, les couverts jetables en plastique, les pailles en plastique et autres récipients jetables en plastique.

Le polystyrène est l'un des principaux matériaux interdits par la directive sur les plastiques. Comme alternative, nous pouvons utiliser de la canne à sucre, du papier kraft enduit de cire ou des récipients en rPET, un matériau 100 % recyclable.

La première alternative, à savoir la canne à sucre, convient à tous les plats qui ne sont pas servis à base d'eau ou de sauces. Il peut s'agir, entre autres, de salades, de crudités, de frites ou de viande frite. Ces récipients ne sont pas totalement hermétiques, c'est pourquoi il ne faut pas y servir de soupes, de ragoûts ou de plats à base de sauce.

Le papier kraft enduit de cire se comporte de manière complètement différente du canne à sucre. C'est un matériau qui peut être utilisé avec n'importe quel plat, quel que soit son état physique ou sa concentration. Grâce à leur revêtement supplémentaire, les récipients en papier ne se détrempent pas et conservent leur rigidité. Ils sont parfaits pour les sushis.

Le bois, quant à lui, est un matériau qui est utilisé avec succès pour les couverts jetables. Il s'agit de produits faciles à fabriquer et qui remplissent leur fonction, remplaçant les couverts en plastique dans la directive sur les couverts en plastique. 

Emballages écologiques à emporter - exemples concrets pour différentes cuisines - récipients en papier / emballages en papier

Exemples concrets : comment emballer des plats à emporter dans des boîtes en papier ?

C'est très simple. Les boîtes en papier de la société Pakowanko (grossiste en emballages) peuvent être utilisées pour emballer tout type de plats à emporter. Peu importe qu'il s'agisse d'une côte de porc, d'une soupe ou de tout autre plat. Le revêtement en cire rend nos emballages totalement résistants à la graisse, à l'eau, à l'huile et à d'autres substances qui pourraient s'infiltrer à l'intérieur. Les contenants en papier conviennent pour emballer des pierogis, des crêpes, du poulet avec des pommes de terre et de la salade ou simplement du bogracs. Ce sont les contenants en papier les plus polyvalents de toute notre gamme.

Les cartons et les récipients à salade en papier sont parmi les leaders dans ce domaine. Ils sont très appréciés des bars à salade et des restaurants de ramen. Ils sont disponibles avec un couvercle en papier ou en plastique blanc, destiné aux plats dont la température est supérieure à 60 degrés, ou avec un couvercle transparent en PET, destiné aux plats dont la température est inférieure à 60 degrés.

Emballages écologiques à emporter - exemples concrets pour différentes cuisines - récipients en canne à sucre

Les emballages écologiques pour la restauration fabriqués à partir de canne à sucre sont parfaits pour servir des plats tels que :

• poulet grillé avec salade et pommes de terre
• côte de porc avec des légumes et des frites
• riz aux légumes et aux champignons
• toutes sortes de salades
• des pierogis
• crêpes
• burgers accompagnés de frites
• pâtes
• et bien d'autres encore

Il convient de noter que les récipients et les boîtes en canne à sucre ne sont pas aussi résistants à l'humidité que les récipients en papier. C'est pourquoi nous acceptons de ne pas servir de plats à emporter dans des récipients en canne à sucre sous forme de soupes et autres substances aqueuses.

Les récipients soudables constituent une exception à cette règle. Le matériau utilisé pour la fabrication de ces récipients est légèrement modifié (ajout de bambou), ce qui rend les récipients soudables pour aliments beaucoup plus résistants à l'eau, aux sauces ou à l'huile. 

Le canne à sucre est en soi un matériau assez difficile à utiliser à des fins spécifiques. C'est pourquoi il est si important de conseiller le choix des emballages afin que le restaurant ou le client ne soit pas déçu.

Emballages écologiques à emporter - exemples concrets pour différentes cuisines - récipients en papier pour sushis

Les emballages en papier pour sushis sont des produits fabriqués à partir de papier recouvert d'un revêtement spécial qui empêche les rouleaux de coller au papier et celui-ci de se mouiller. Ce papier, que certains qualifient de glissant, est idéal pour les plats de type sushi et les plats traiteurs. Il est également utilisé pour servir des pains d'épices, des biscuits, des gâteaux et autres petites pâtisseries.

Les emballages écologiques pour les sushis sont de plus en plus populaires. Cette cuisine est tout simplement idéale pour utiliser des emballages en papier. 

En standard, chaque boîte à sushis est livrée avec une fenêtre transparente en PET biodégradable, afin que chaque acheteur de rouleaux puisse d'abord les « manger » avec les yeux.

Emballages écologiques à emporter - exemples concrets pour différentes cuisines - récipients soudés en rPET

Le rPET est un matériau biodégradable et écologique (produit à partir de PET recyclé) utilisé pour la fabrication de récipients soudés. Il s'agit d'une alternative moins coûteuse au roseau à sucre recouvert de papier. Les récipients soudés en rPET sont hermétiquement fermés à l'aide d'un film biodégradable d'une longueur standard de 250 m.

Le rPET est un matériau de plus en plus populaire qui remplace le PET standard sur le marché.

Les récipients soudables proposés par Pakowanka, grossiste en emballages, sont des emballages écologiques destinés aux personnes qui exigent une étanchéité à 100 % et souhaitent que les aliments soient visibles par le client. Cet effet ne peut être obtenu en utilisant des soudures en canne à sucre recouvertes de papier.

C'est une décision qui doit être prise en fonction des attentes des consommateurs. Si notre client souhaite que les aliments soient visibles, il convient de choisir des récipients à souder en rPET, tandis que si notre client n'a pas besoin de voir les aliments à l'intérieur et qu'il préfère des emballages en matériaux végétaux (canne à sucre + papier), il convient de choisir des emballages en canne à sucre.

Contenants et emballages à emporter : tout le secret de l'image du restaurant

Tout ce qui a été présenté ci-dessus n'est que la première étape dans le choix d'un emballage écologique pour nos clients. Le deuxième aspect très important, voire le plus important, dans le choix des emballages est l'image véhiculée par les plats à emporter.

C'est un aspect essentiel sur lequel nous travaillons chez Pakowanko. Le plus important pour nous est que le restaurateur et le client profitent non seulement d'une expérience culinaire, mais aussi d'une expérience visuelle. C'est pourquoi nous encourageons vivement l'utilisation de tampons et d'autocollants à base de papier.

Nos préférés sont les récipients en papier et en canne à sucre. Ils confèrent aux plats un effet visuel très agréable et permettent à nos clients de s'inscrire dans la tendance écologique inévitable. 

Contenants et emballages à emporter - résumé

Nous invitons à la collaboration tous ceux pour qui les récipients en papier ou les emballages en canne à sucre sont une nouveauté.

Notre rôle est de choisir le matériau qui permettra d'emballer au mieux les plats à emporter afin qu'ils soient transportés en toute sécurité tout en offrant un effet visuel optimal.

Contact

E-mail : info@pakowanko.com / +48 795 537 846