Poradenství při výběru obalů

Nabízíme poradenství při výběru obalů na základě jídelního lístku restaurace s cílem vytvořit individuální prezentaci jídel podávaných s sebou. Zašlete nám prosím jídelní lístek nebo název restaurace a město.

Ekologické obaly na jídlo s sebou – v čem vlastně spočívá poradenství?

Hlavní znalosti o výběru obalů vycházejí ze znalosti materiálů, ze kterých jsou vyrobeny. Kraftový papír se chová jinak než kraftový papír potažený voskem. Měkká cukrová třtina bude mít jiný vliv na grilované krk než tvrdá cukrová třtina.

Množství a rozmanitost materiálů používaných v ekologických obalech pro gastronomii je navzdory zdání obrovské. Jedná se o trh, který je v Evropě ještě v plenkách, ale s vstupem plastové směrnice v platnost je velmi slibný. 

Znalost materiálových otázek a vědomosti o tom, co zákazníci očekávají, umožňují vybrat takové obaly, aby jídlo s sebou bylo zabaleno v nejlepším možném obalu. 

Nádoby a obaly na jídlo s sebou – specifika balení jídel do konkrétního materiálu

Začněme možná produkty souvisejícími s plastovou směrnicí. Ta se vztahuje na polystyrenové nádoby běžně nazývané Menuboxy, jednorázové plastové příbory, plastové brčka a jiné jednorázové plastové nádoby.

Polystyren je jedním ze základních materiálů, které plastová směrnice zákonem zakázala. Jako alternativu můžeme použít cukrovou třtinu, voskem potažený kraftový papír nebo nádoby vyrobené z materiálu rPET – materiálu, který je 100% recyklovatelný.

První alternativa, tedy cukrová třtina, je vhodná pro všechna jídla, která nejsou podávána na bázi vody a omáček. Může se jednat například o saláty, syrovou zeleninu, hranolky nebo smažené maso. Tyto nádoby nejsou zcela těsné, proto by se v nich neměly podávat polévky, guláše a jídla na bázi omáček.

Kraftový papír potažený voskem se chová úplně jinak než cukrová třtina. Je to materiál, který lze použít pro jakékoli jídlo, bez ohledu na jeho skupenství nebo konzistenci. Díky dodatečné vrstvě nejsou papírové nádoby propustné a zachovávají si svou tuhost. Jsou doslova ideální pro použití pod sushi.

Dřevo je materiál, který se úspěšně používá na jednorázové příbory. Jedná se o produkty, které se snadno vyrábějí a splňují své předpoklady, nahrazující plastové příbory vyrobené z plastu. 

Ekologické obaly na jídlo s sebou – konkrétní příklady pro různé kuchyně – papírové nádoby / obaly z papíru

Konkrétní příklady, jak balit jídlo s sebou do papírových krabic:

Je to velmi jednoduché. Papírové krabice společnosti Pakowanko (velkoobchod s obaly) lze použít k balení jakéhokoli druhu jídla s sebou. Nezáleží na tom, zda se jedná o vepřovou krkovičku, polévku nebo jakékoli jiné jídlo. Povlak z vosku zajišťuje úplnou odolnost proti působení tuku, vody, oleje nebo jiných látek pronikajících do hloubky obalu naší výroby. Papírové nádoby jsou vhodné pro balení knedlíků, palačinek, standardního kuřete s bramborami a salátem nebo prostě bograczu. Jedná se o nejuniverzálnější papírové nádoby z celé nabídky.

Jedním z lídrů v této oblasti jsou kartonové krabice a papírové nádoby na saláty. Oblíbené u salátových barů a ramenových restaurací. Ve verzi s papírovým nebo mléčným víkem – určeném pro pokrmy s teplotou nad 60 stupňů, nebo s průhledným PET víkem – určeném pro pokrmy s teplotou pod 60 stupňů.

Ekologické obaly na jídlo s sebou – konkrétní příklady pro různé kuchyně – nádoby z cukrové třtiny

Ekologické obaly pro gastronomii vyrobené z cukrové třtiny jsou ideální pro podávání jídel typu:

• grilované kuře se salátem a bramborami
• vepřová krkovice se zeleninou a hranolky
• rýže se zeleninou a houbami
• všechny druhy salátů
• knedlíky
• palačinky
• hamburgerů s hranolky
• těstovin
• a mnoho dalších

Je třeba mít na paměti, že nádoby a krabičky z cukrové třtiny nejsou tak odolné proti prosáknutí jako papírové nádoby, proto akceptujeme skutečnost, že jídla s sebou v nádobách z cukrové třtiny nepodáváme v podobě polévek a jiných vodnatých pokrmů.

Výjimkou z tohoto pravidla jsou svařitelné nádoby. Materiál použitý k výrobě těchto nádob je mírně upraven (přísady z bambusu), díky čemuž jsou svařitelné nádoby na jídlo mnohem odolnější vůči působení vody, omáček nebo oleje. 

Cukrová třtina sama o sobě je materiál, u kterého je poměrně obtížné určit vhodné použití. Proto je tak důležité poradenství při výběru obalů, aby restaurace nebo zákazník nebyli nepříjemně zklamáni.

Ekologické obaly na jídlo s sebou – konkrétní příklady pro různé kuchyně – papírové nádoby na sushi

Papírové obaly na sushi jsou výrobky vyrobené na bázi papíru se speciální vrstvou, která zabraňuje přilepení rolí k papíru a jeho promočení. Papír, který někteří nazývají kluzký, je ideální pro pokrmy typu sushi a cateringové pokrmy. Používá se také při podávání perníčků, sušenek, dortů a dalších malých cukrářských pochoutek.

Ekologické obaly pro sushi se těší stále větší oblibě. Tato kuchyně je přímo ideální pro použití papírových obalů. 

Standardně je každá krabička na sushi dodávána s průhledným okénkem vyrobeným z biologicky rozložitelného materiálu PET, aby každý kupující rolky měl možnost je nejprve „sníst“ očima.

Ekologické obaly na jídlo s sebou – konkrétní příklady pro různé kuchyně – svařované nádoby z rPET

Materiál rPET je biologicky rozložitelný a ekologický (vyráběný jako recyklovaný PET) materiál používaný k výrobě svařovaných nádob. Jedná se o levnější alternativu k cukrové třtině pokryté papírem. Svařované nádoby z rPET jsou hermeticky uzavřeny pomocí biologicky rozložitelné fólie o standardní délce 250 m.

rPET je stále populárnější materiál, který vytlačuje standardní PET z trhu.

Svařovací nádoby z nabídky Pakowanka, velkoobchodu s obaly, jsou ekologické obaly pro osoby, které vyžadují 100% těsnost s požadavkem, aby jídlo bylo viditelné pro zákazníka. Tohoto efektu nedosáhneme použitím svařovacích nádob z cukrové třtiny pokryté papírem.

Je to rozhodnutí, které je třeba učinit na základě toho, co očekávají spotřebitelé. Pokud náš zákazník chce, aby bylo jídlo viditelné, je třeba zvolit svařitelné nádoby z rPET, pokud však náš zákazník nemusí vidět jídlo uvnitř, ale více mu záleží na obalech z rostlinných materiálů (cukrová třtina + papír), je třeba zvolit svařitelné obaly z cukrové třtiny.

Nádoby a obaly na jídlo s sebou – celé tajemství image restaurace

Vše, co bylo uvedeno výše, je pouze prvním krokem při výběru ekologického obalu pro naše zákazníky. Druhým, velmi důležitým aspektem výběru obalů, a vlastně tím nejdůležitějším, je image podávání jídel s sebou.

To je klíčový aspekt, na kterém pracujeme ve společnosti Pakowanko. Nejdůležitější pro nás je, aby restauratér a zákazník zažili nejen kulinářské zážitky, ale také vizuální zážitky. Proto tak intenzivně propagujeme používání razítek a samolepek na papírové bázi.

Našimi favority jsou papírové nádoby a nádoby z cukrové třtiny. Ty dodávají jídlu velmi pěkný vizuální efekt a našim zákazníkům přinášejí nevyhnutelný ekologický trend. 

Nádoby a obaly na jídlo s sebou – shrnutí

Zveme ke spolupráci všechny, pro které jsou papírové nádoby nebo obaly z cukrové třtiny něčím novým.

Naší úlohou je vybrat materiál tak, aby bylo jídlo na cestu co nejlépe zabalené, aby bylo bezpečné při přepravě a zároveň mělo co nejlepší vizuální efekt.

Kontakt:

E-mail: info@pakowanko.com / +48 795 537 846