Крем із квашеної капусти з яйцем, картоплею, грибами та сиром з Підгаля

Крем із квашеної капусти? Чи це можливо?

Чи не мріяли ви у своїх найпотаємніших кулінарних мріях про м'який варіант капусняку?

Подивіться, як можна приготувати традиційну польську суп у зовсім новому вигляді.

Крем із квашеної капусти напевно вгамує ваш апетит. Завдяки солодкій сметані він стане ніжнішим, а завдяки квашеній капусті — кислішим.

Суп можна збагатити різними добавками, які щоразу надаватимуть нашому кремовому шедевру нового вигляду, а заодно і смаку.

Як приготувати такий крем із квашеної капусти?

Почнемо з супу...

Спочатку обсмажуємо цибулю і часник на олії. Додаємо бульйон на копчених кістках і додаємо подрібнену, не відціджену квашену капусту. Варимо до м'якості. Звичайно, окремо варимо картоплю. Варену картоплю додаємо до супу. Все змішуємо в термоміксі, додаючи масло, вершки 30%, перець і сіль.

Час для яйця

Яйце варимо в шкаралупі при температурі 67 градусів протягом години.

І час для добавок, які додадуть нашому крему неповторності

Смажимо гриби: рижі, білі, лисички, підлиски і підсмажуємо сири з Підгалявини з попередньо відвареною картоплею.

Для прикраси страви можна використовувати листя настурції!

Що нам потрібно для приготування нашого крему?

• 1 цибулина
• кілька зубчиків часнику
• 2 літри копченого бульйону
• кілька картоплин
• 200 мл вершків
• 100 г вершкового масла
• яйця 1 на порцію
• кілька грибів кожного виду
• сир осип або бундз
• сіль і перець за смаком
• листя настурції
• 300 г квашеної капусти

А щоб подати своїм клієнтам цю страву, виберіть контейнер з категорії Контейнери для супів - Натисніть тут!