Patarimai dėl pakuočių pasirinkimo

Siūlome patarimus dėl pakuočių pasirinkimo, atsižvelgdami į restorano meniu, siekdami sukurti unikalią išsinešimui skirtų patiekalų pateikimo formą. Prašome atsiųsti mums savo meniu arba nurodyti restorano pavadinimą ir miestą.

Ekologiškos išsinešimui skirtos pakuotės – ką tiksliai apima patarimai?

Pagrindinės žinios apie pakuočių pasirinkimą kyla iš žinių apie medžiagas, iš kurių jos pagamintos. Kraft popierius elgsis kitaip nei vašku padengtas kraft popierius. Minkštas cukranendrių pluoštas turės kitokį poveikį keptam kiaulienos kakleliui nei kietas cukranendrių pluoštas.

Priešingai nei atrodo, ekologiškose pakuotėse, skirtose viešojo maitinimo įstaigoms, naudojamų medžiagų kiekis ir įvairovė yra milžiniški. Tai yra nauja rinka Europoje, tačiau įsigaliojus plastiko direktyvai, ji yra labai perspektyvi. 

Žinios apie medžiagas ir klientų lūkesčius leidžia pasirinkti pakuotes, kurios užtikrina, kad išsinešamas maistas būtų supakuotas geriausiu įmanomu būdu. 

Išsinešimui skirtos talpyklos ir pakuotės – maisto pakuotės iš tam tikrų medžiagų ypatumai

Pradėkime nuo produktų, susijusių su plastiko direktyva. Ji apima polistireno indus, paprastai žinomus kaip „Menuboxes“, vienkartinius plastiko stalo įrankius, plastiko šiaudelius ir kitus vienkartinius plastiko indus.

Polistirenas yra viena iš pagrindinių medžiagų, kurias plastiko direktyva uždraudė įstatymu. Kaip alternatyvą galime naudoti cukranendres, vašku padengtą kraft popierių arba indus, pagamintus iš rPET medžiagos, kuri yra 100 % perdirbama.

Pirmoji alternatyva, cukranendrės, tinka visiems patiekalams, kurie nėra patiekiami su vandeniu ar padažais. Tai salotos, žalios daržovės, traškučiai ir kepta mėsa. Šie indai nėra visiškai sandarūs, todėl jų neturėtų būti naudojami sriuboms, troškiniams ir padažais pagardintiems patiekalams patiekti.

Vašku padengtas kraft popierius elgiasi visiškai kitaip nei cukranendrės. Tai medžiaga, kuri gali būti naudojama su bet kokiu maistu, nepriklausomai nuo jo būklės ar koncentracijos. Dėl papildomos dangos popieriniai indai nepraleidžia skysčių ir išlaiko savo tvirtumą. Jie idealiai tinka naudoti su suši.

Mediena, kita vertus, yra medžiaga, kuri sėkmingai naudojama vienkartiniams stalo įrankiams gaminti. Šie produktai yra paprasti pagaminti ir atlieka savo funkciją, pakeisdami direktyvoje nurodytus plastikinius stalo įrankius. 

Ekologiškos išsinešimo pakuotės – konkretūs pavyzdžiai skirtingoms virtuvėms – popieriniai indai/popierinės pakuotės

Konkretūs pavyzdžiai, kaip pakuoti išsinešimui skirtą maistą popierinėse dėžutėse:

Tai labai paprasta. Pakowanko (pakuočių didmenininko) popierinės dėžutės gali būti naudojamos visų rūšių maistui išsinešti pakuoti. Nesvarbu, ar tai kiaulienos kaklas, sriuba, ar bet kuris kitas patiekalas. Dėl vaško dangos jie yra visiškai atsparūs riebalams, vandeniui, aliejui ir kitoms medžiagoms, kurios galėtų prasiskverbti į mūsų gaminamas pakuotes. Popieriniai indai tinka koldūnams, blynams, standartiniam vištienos patiekalui su bulvėmis ir salotomis arba tiesiog bogracs. Tai yra universaliausi popieriniai indai iš visos mūsų asortimento.

Vienos iš lyderių šioje srityje yra kartoninės dėžės ir popieriniai salotų indai. Juos mėgsta salotų barai ir ramen restoranai. Galima rinktis popierinį arba pieno dangtelį, skirtą patiekalams, kurių temperatūra viršija 60 laipsnių, arba skaidrų PET dangtelį, skirtą patiekalams, kurių temperatūra yra žemesnė nei 60 laipsnių.

Ekologiškos išsinešimo pakuotės – konkretūs pavyzdžiai skirtingoms virtuvėms – cukranendrių konteineriai

Ekologiškos maisto tiekimo pakuotės, pagamintos iš cukranendrių, idealiai tinka patiekti tokius patiekalus kaip:

• grilyje kepta vištiena su salotomis ir bulvėmis
• kiaulienos sprandinė su daržovėmis ir bulvytėmis
• ryžiai su daržovėmis ir grybais
• visų rūšių salotos
• koldūnai
• blynai
• mėsa su bulvytėmis
• makaronai
• ir daugelis kitų

Atkreipkite dėmesį, kad cukranendrių konteineriai ir dėžės nėra tokie atsparūs mirkymui kaip popieriniai konteineriai, todėl mes neteikiame išsinešimui skirtų patiekalų cukranendrių konteineruose, jei tai yra sriubos ir kiti skysti patiekalai.

Išimtis iš šios taisyklės yra karščiui atsparūs indai. Šių indų gamybai naudojama medžiaga yra šiek tiek modifikuota (su bambuko priedais), todėl karščiui atsparūs maisto indai yra daug atsparesni vandeniui, padažams ir aliejui. 

Cukranendrės yra medžiaga, kuriai gana sunku rasti tinkamą panaudojimą. Todėl labai svarbu patarti dėl pakuotės pasirinkimo, kad restoranas ar klientas neliktų nemaloniai nusivylę.

Ekologiškos išsinešimo pakuotės – konkretūs pavyzdžiai skirtingoms virtuvėms – popierinės pakuotės sušiui

Popierinės pakuotės sušiui yra gaminamos iš popieriaus su specialia danga, kuri neleidžia ritiniams prilipti prie popieriaus ir jį permirkyti. Popierius, kurį kai kurie žmonės vadina slidžiu, yra idealus suši ir viešojo maitinimo patiekalams. Jis taip pat naudojamas imbieriniams pyragėliams, sausainiams, pyragams ir kitiems smulkiems konditerijos gaminiams patiekti.

Ekologiškos pakuotės suši restoranams tampa vis populiaresnės. Šis virtuvės tipas yra idealus popierinių pakuočių naudojimui. 

Standartiškai kiekviena suši dėžutė turi skaidrų langelį, pagamintą iš biologiškai skaidžios PET medžiagos, kad kiekvienas ritininių suši pirkėjas galėtų juos „suvalgyti“ akimis.

Ekologiškos pakuotės maistui išsinešti – konkretūs pavyzdžiai skirtingoms virtuvėms – rPET karščiui atsparios pakuotės

rPET yra biologiškai skaidoma ir ekologiška medžiaga (gaminama iš perdirbto PET), naudojama sandariems indams gaminti. Tai pigesnė alternatyva cukranendrėms, padengtoms popieriumi. rPET sandarūs indai yra sandariai uždaromi biologiškai skaidoma plėvele, kurios standartinis ilgis yra 250 m.

rPET yra vis populiaresnė medžiaga, kuri rinkoje keičia standartinį PET.

Pakowanka, pakuočių didmenininkas, siūlo šiluminiu būdu uždaromus indus, kurie yra ekologiški ir skirti tiems, kuriems reikalingas 100 % sandarumas ir maisto matomumas klientui. Šio efekto neįmanoma pasiekti naudojant popieriumi padengtus cukranendrių šiluminiu būdu uždaromus indus.

Tai sprendimas, kuris turi būti priimtas atsižvelgiant į vartotojų lūkesčius. Jei mūsų klientas nori, kad maistas būtų matomas, turėtume rinktis rPET karšto suvirinimo indus, bet jei mūsų klientas neturi poreikio matyti maisto viduje ir yra labiau suinteresuotas pakuotėmis, pagamintomis iš augalinės kilmės medžiagų (cukranendrių + popieriaus), turėtume rinktis cukranendrių karšto suvirinimo indus.

Išsinešimo indai ir pakuotės – restorano įvaizdžio paslaptis

Viskas, kas pateikta aukščiau, yra tik pirmasis žingsnis renkantis ekologišką pakuotę mūsų klientams. Antrasis, labai svarbus pakuotės pasirinkimo aspektas, ir iš tiesų svarbiausias, yra išsinešimui skirtų patiekalų įvaizdis.

Tai yra pagrindinis aspektas, kuriuo mes dirbame „Pakowanko“. Mums svarbiausia, kad restorano savininkas ir klientas patirtų ne tik kulinarinius, bet ir vizualinius pojūčius. Todėl mes taip intensyviai skatiname naudoti popierinius antspaudus ir lipdukus.

Mūsų mėgstamiausios yra popierinės ir cukranendrių pakuotės. Jos suteikia maistui labai įdomų vizualinį efektą ir perteikia neišvengiamą ekologijos tendenciją mūsų klientams. 

Išsinešimui skirtos pakuotės ir indai – apibendrinimas

Kviečiame visus, kuriems popieriniai indai ar cukranendrių pakuotės yra kažkas naujo, dirbti su mumis.

Mūsų užduotis – pasirinkti tinkamą medžiagą, kad maistas išsinešimui būtų supakuotas kuo geriau, kad jis būtų saugus transportavimo metu ir tuo pačiu atrodytų puikiai.

Kontaktas

El. paštas: info@pakowanko.com / +48 795 537 846