Raugintų kopūstų sriuba su kiaušiniu, bulvėmis, grybais ir Podhale sūriu

Raugintų kopūstų grietinėlė? Ar tai įmanoma?

Ar jūs niekada nesvajojote apie minkštą kopūstų sriubos versiją?

Pažiūrėkite, kaip galite visiškai nauju būdu paruošti tradicinę lenkų sriubą.

Raugintų kopūstų grietinėlės sriuba tikrai patenkins jūsų apetitą. Saldus grietinėlės skonis suteikia delikatesiškumo, o rauginti kopūstai – rūgštumo.

Sriubą galite praturtinti įvairiais priedais, kurie kiekvieną kartą suteiks mūsų kreminiam šedevrui naują išvaizdą ir skonį.

Kaip paruošti tokią raugintų kopūstų grietinėlės sriubą?

Pradėkime nuo sriubos...

Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnaką. Įpilkite rūkytos kaulų sultinio ir sudėkite supjaustytus, nesusmulkintus raugintus kopūstus. Virkite, kol suminkštės. Žinoma, bulves virkite atskirai. Į sriubą įdėkite virtas bulves. Viską sumaišykite „Thermomix“ maišykle ir įpilkite sviesto, 30 % grietinėlės, pipirų ir druskos.

Laikas kiaušiniui

Virkite kiaušinį su lukštu 67 laipsnių temperatūroje vieną valandą.

Dabar atėjo laikas priedams, kurie padarys mūsų grietinėlės sriubą unikalią

Apkepkite grybus: šafraninius pieninius grybus, baravykus, voveraites ir laurines baravykus, o Podhale sūrius apkepkite su iš anksto išvirtomis bulvėmis.

Visą patiekalą galime papuošti nasturcijų lapais!

Ko mums reikia, kad paruoštume kremą?

• 1 svogūnas
• keletas česnako skiltelių
• 2 litrai rūkytos sultinio
• kelios bulvės
• 200 ml grietinėlės
• 100 g sviesto
• 1 kiaušinis vienai porcijai
• keletas kiekvienos rūšies grybų
• oscypek arba bundz sūris
• druskos ir pipirų pagal skonį
• nasturtės lapai
• 300 g raugintų kopūstų

Norėdami šį patiekalą patiekti savo klientams, pasirinkite indą iš kategorijos „Sriubos indai“ – spauskite čia!