Consulenza nella scelta degli imballaggi

Offriamo consulenza nella scelta degli imballaggi in base al menu del ristorante, al fine di creare una presentazione personalizzata dei piatti da asporto. Vi invitiamo a inviarci il menu o a indicare il nome del ristorante e la città.

Imballaggi ecologici da asporto: in cosa consiste esattamente la consulenza?

La conoscenza principale sulla scelta degli imballaggi deriva dalla conoscenza dei materiali con cui sono realizzati. La carta kraft si comporta in modo diverso dalla carta kraft rivestita di cera. La canna da zucchero morbida avrà un effetto diverso sul collo di maiale alla griglia rispetto alla canna da zucchero dura.

Contrariamente alle apparenze, la quantità e la varietà dei materiali utilizzati negli imballaggi ecologici per la ristorazione è enorme. Si tratta di un mercato ancora agli albori in Europa, ma molto promettente con l'entrata in vigore della direttiva sulla plastica. 

La conoscenza dei materiali e delle aspettative dei clienti consente di scegliere gli imballaggi in modo che il cibo da asporto sia confezionato nel miglior modo possibile. 

Contenitori e imballaggi da asporto - specificità dell'imballaggio dei piatti in un determinato materiale

Cominciamo forse dai prodotti interessati dalla direttiva sulla plastica. Essa riguarda i contenitori in polistirolo comunemente chiamati Menuboxy, le posate monouso in plastica, le cannucce di plastica e altri contenitori monouso in plastica.

Il polistirolo è uno dei materiali di base che la direttiva sulla plastica ha vietato per legge. In alternativa, possiamo utilizzare canna da zucchero, carta kraft rivestita di cera o contenitori realizzati in materiale rPET, un materiale riciclabile al 100%.

La prima alternativa, ovvero la canna da zucchero, è adatta a tutti i piatti che non sono a base di acqua e salse. Questi possono essere, tra gli altri, insalate, verdure crude, patatine fritte, carne fritta. Questi contenitori non sono completamente ermetici, quindi non devono essere utilizzati per servire zuppe, stufati e piatti a base di salse.

La carta kraft rivestita di cera si comporta in modo completamente diverso dalla canna da zucchero. È un materiale che può essere utilizzato con qualsiasi piatto, indipendentemente dal suo stato fisico o dalla sua consistenza. Grazie al rivestimento aggiuntivo, i contenitori di carta non si bagnano e mantengono la loro rigidità. Sono perfetti per il sushi.

Il legno, invece, è un materiale che viene utilizzato con successo per le posate monouso. Si tratta di prodotti semplici da produrre e che soddisfano i loro obiettivi, sostituendo le posate di plastica previste dalla direttiva. 

Confezioni ecologiche da asporto - esempi concreti per diverse cucine - contenitori di carta / confezioni di carta

Esempi concreti di come confezionare il cibo da asporto in scatole di carta:

È molto semplice. Le scatole di carta dell'azienda Pakowanko (grossista di imballaggi) possono essere utilizzate per confezionare qualsiasi tipo di cibo da asporto. Non importa se si tratta di carne di maiale, zuppa o qualsiasi altro piatto. Il rivestimento in cera garantisce una resistenza totale a grasso, acqua, olio o altre sostanze che penetrano all'interno degli imballaggi di nostra produzione. I contenitori di carta sono adatti per confezionare pierogi, frittelle, pollo con patate e insalata o semplicemente bogracs. Sono i contenitori di carta più versatili dell'intera gamma.

Tra i leader in questo settore ci sono i cartoni e i contenitori per insalate in carta. Amati dai bar che servono insalate e dai ristoranti di ramen. Nella versione con coperchio in carta o latte - dedicata ai cibi con temperatura superiore a 60 gradi - o con coperchio trasparente in PET - dedicata ai cibi con temperatura inferiore a 60 gradi.

Imballaggi ecologici da asporto - esempi concreti per diverse cucine - contenitori in canna da zucchero

Gli imballaggi ecologici per la ristorazione realizzati in canna da zucchero sono ideali per servire piatti come:

• pollo alla griglia con insalata e patate
• collo di maiale con verdure e patatine fritte
• riso con verdure e funghi
• tutti i tipi di insalate
• ravioli
• frittelle
• hamburger con contorno di patatine fritte
• pasta
• e molti altri

È importante tenere presente che i contenitori e le scatole di canna da zucchero non sono resistenti all'umidità come quelli di carta, pertanto accettiamo il fatto che i piatti da asporto non vengano serviti in contenitori di canna da zucchero sotto forma di zuppe e altre sostanze acquose.

Fanno eccezione a questa regola i contenitori termosaldati. Il materiale utilizzato per la produzione di questi contenitori è leggermente modificato (aggiunta di bambù), grazie al quale i contenitori termosaldati per alimenti sono molto più resistenti all'azione dell'acqua, delle salse o dell'olio. 

La canna da zucchero di per sé è un materiale piuttosto difficile da classificare in base al suo utilizzo. Per questo motivo è così importante fornire una consulenza nella scelta degli imballaggi, affinché il ristorante o il cliente non rimangano spiacevolmente delusi.

Imballaggi ecologici da asporto - esempi concreti per diverse cucine - contenitori di carta per sushi

Gli imballaggi di carta per sushi sono un prodotto realizzato a base di carta con uno speciale rivestimento che impedisce ai rotoli di attaccarsi alla carta e di bagnarla. La carta, da alcuni definita scivolosa, è ideale per piatti come il sushi e i piatti da catering. Trova applicazione anche nel servire pan di zenzero, biscotti, torte e altri piccoli dolci.

Gli imballaggi ecologici per i ristoranti di sushi stanno diventando sempre più popolari. Questa cucina è perfetta per l'utilizzo di imballaggi di carta. 

Di norma, ogni scatola per sushi è dotata di una finestra trasparente realizzata in PET biodegradabile, in modo che ogni acquirente possa "mangiarli" prima con gli occhi.

Imballaggi ecologici da asporto - esempi concreti per diverse cucine - contenitori saldati in rPET

Il materiale rPET è un materiale biodegradabile ed ecologico (prodotto come PET riciclato) utilizzato per la produzione di contenitori saldati. È un'alternativa più economica alla canna da zucchero ricoperta di carta. I contenitori saldati in rPET sono chiusi ermeticamente con una pellicola biodegradabile di lunghezza standard 250 m.

L'rPET è un materiale sempre più popolare che sta sostituendo il PET standard sul mercato.

I contenitori termosaldati offerti da Pakowanka, grossista di imballaggi, sono imballaggi ecologici per chi richiede una tenuta ermetica al 100% con l'obbligo che il cibo sia visibile al cliente. Questo effetto non si ottiene utilizzando saldature in canna da zucchero ricoperte di carta.

Si tratta di una decisione che deve essere presa in base alle aspettative dei consumatori. Se il nostro cliente desidera che il cibo sia visibile, è necessario scegliere contenitori per saldatura in rPET, mentre se il nostro cliente non ha bisogno di vedere il cibo all'interno, ma è più interessato agli imballaggi in materiali vegetali (canna da zucchero + carta), è necessario scegliere saldature in canna da zucchero.

Contenitori e imballaggi da asporto: tutto il segreto dell'immagine del ristorante

Tutto ciò che è stato presentato sopra è solo il primo passo nella scelta di un imballaggio ecologico per i nostri clienti. Il secondo aspetto molto importante nella scelta degli imballaggi, anzi il più importante, è l'immagine del servizio di asporto.

Questo è un aspetto fondamentale su cui lavoriamo in Pakowanko. Per noi è importante che il ristoratore e il cliente provino non solo sensazioni culinarie, ma anche visive. Per questo motivo promuoviamo così intensamente l'uso di timbri e adesivi a base di carta.

I nostri preferiti sono i contenitori di carta e quelli di canna da zucchero. Sono loro a conferire al cibo un effetto visivo molto accattivante e a portare l'inevitabile tendenza ecologica nelle mani dei nostri clienti. 

Contenitori e imballaggi da asporto - sintesi

Invitiamo a collaborare con noi tutti coloro per i quali i contenitori di carta o gli imballaggi in canna da zucchero sono una novità.

Il nostro compito è quello di scegliere il materiale più adatto per confezionare al meglio il cibo da asporto, in modo che sia sicuro durante il trasporto e allo stesso tempo abbia un effetto visivo ottimale.

Contatto:

Email: info@pakowanko.com / +48 795 537 846