Tassa sui prodotti SUP: cosa significa per la tua attività?

ha aggiunto: 02-01-2026

L'introduzione della direttiva SUP (Single-Use Plastics) in Polonia comporta nuove sfide per molti settori, tra cui quello della ristorazione. La tassa sui prodotti SUP, che riguarda gli imballaggi monouso in plastica, ha lo scopo di ridurre la quantità di plastica che finisce nelle discariche e di aumentare l'uso di materiali ecocompatibili.

Tassa sui prodotti SUP: informazioni importanti per la ristorazione

La tassa sui prodotti è uno degli obblighi derivanti dalla direttiva SUP (spesso definita direttiva sulla plastica). L'obiettivo che ha guidato i promotori delle modifiche era una maggiore attenzione all'ecologia. Se da un lato le disposizioni del documento possono effettivamente portare cambiamenti positivi per le condizioni del nostro pianeta, dall'altro rappresentano sicuramente un grosso problema per i proprietari di locali di ristorazione.

Ai sensi della direttiva, i locali di ristorazione sono tenuti a:

cessare l'uso di alcuni prodotti fabbricati in plastica;
promuovere prodotti alternativi realizzati con materiali più rispettosi dell'ambiente;
introdurre modifiche nel trattamento di alcuni prodotti a base di plastica;
riciclare in modo adeguato i prodotti realizzati in plastica;

In linea con quanto sopra, la legge SUP impone che tutti gli imballaggi monouso in plastica siano soggetti a costi aggiuntivi, al fine di scoraggiarne l'uso. Inoltre, gli uffici marshal in Polonia emettono interpretazioni e pareri che indicano che anche gli imballaggi riutilizzabili in plastica non soddisfano i requisiti per l'esenzione dal pagamento della tassa SUP. Ciò significa che gli imprenditori devono cercare alternative per evitare costi aggiuntivi.

Come si può vedere, si prospettano tempi difficili per la ristorazione. Fortunatamente, sul mercato stanno comparendo sempre più soggetti che offrono prodotti alternativi a quelli a base di plastica.

Come può prepararsi un'azienda ai cambiamenti legati alle tasse SUP?

Per evitare le tasse SUP o minimizzarne l'impatto sulla situazione delle attività di ristorazione, la chiave è cercare prodotti alternativi per il confezionamento degli alimenti.

Ricorrere a prodotti a base di polpa, polipropilene e canna da zucchero. Il passaggio a un modello logistico leggermente più ecologico nei locali di ristorazione consente di ottenere ulteriori vantaggi. Si tratta principalmente di:

Nessuna tassa sui consumi SUP: innanzitutto, scegliendo imballaggi in canna da zucchero, si evitano le tasse legate all'uso di plastica monouso.
Biodegradabilità: gli imballaggi in canna da zucchero sono completamente biodegradabili, il che significa che si decompongono facilmente nell'ambiente naturale.
Sicurezza alimentare: questi imballaggi non influiscono sul gusto o sulla qualità degli alimenti conservati, il che è importante per mantenere elevati standard gastronomici.
Estetica e funzionalità: gli imballaggi ecologici non solo hanno un bell'aspetto, ma sono anche pratici e resistenti.

Educazione dei clienti

Vale anche la pena lavorare nell'ambito dell'educazione dei clienti. Informarli sui costi associati alla direttiva SUP può anche indurli a prendere decisioni più consapevoli, ad esempio decidere di recarsi al ristorante invece di ordinare spesso piatti da asporto.

Si nota anche una tendenza da parte dei clienti a portare con sé i propri contenitori per il cibo. Anche in questo caso vediamo un ampio margine di manovra per i proprietari di locali gastronomici che vogliono ridurre al minimo l'impatto della direttiva SUP sulla loro attività.

Imballaggi ecologici per evitare la tassa SUP

Per ridurre al minimo gli effetti negativi della direttiva SUP, le aziende del settore della ristorazione dovrebbero cercare alternative ecologiche. Alcuni esempi sono:

Contenitori biodegradabili per saldatura;
Confezioni per sushi realizzate con materiali ecologici;
Posate ecologiche, preferibilmente in legno;