Sauerkrautcreme mit Ei, Kartoffeln, Pilzen und Podhale-Käse

Creme aus Sauerkraut? Ist das möglich?

Haben Sie nicht schon immer in Ihren geheimsten kulinarischen Träumen von einer milden Version der Kohlsuppe geträumt?

Sehen Sie, wie Sie eine traditionelle polnische Suppe in einer völlig neuen Version zubereiten können.

Die Sauerkrautcremesuppe wird Ihren Appetit sicherlich stillen. Dank der süßen Sahne gewinnt sie an Zartheit und dank des Sauerkrauts an Säure.

Sie können die Suppe mit verschiedenen Zutaten verfeinern, die unserem cremigen Meisterwerk jedes Mal ein neues Gesicht und gleichzeitig einen neuen Geschmack verleihen.

Wie bereitet man eine solche Sauerkrautcremesuppe zu?

Beginnen wir mit der Suppe...

Zuerst braten wir Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Wir gießen Brühe aus geräucherten Knochen hinzu und fügen gehackten, unabgetropften Sauerkraut hinzu. Wir kochen alles, bis es weich ist. Die Kartoffeln kochen wir natürlich separat. Die gekochten Kartoffeln geben wir in die Suppe. Alles vermengen wir im Thermomix und fügen Butter, Sahne (30 %), Pfeffer und Salz hinzu.

Zeit für das Ei

Das Ei wird in der Schale eine Stunde lang bei 67 Grad gekocht.

Und jetzt ist es Zeit für die Beilagen, die unserer Creme ihre Einzigartigkeit verleihen

Wir braten Pilze: Pfifferlinge, Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen und rösten Podhale-Käse mit zuvor vorgekochten Kartoffeln.

Zur Dekoration können wir Kapuzinerkresse-Blätter verwenden!

Was brauchen wir für die Zubereitung unserer Creme?

• 1 Zwiebel
• einige Knoblauchzehen
• 2 Liter geräucherte Brühe
• einige Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 g Butter
• 1 Ei pro Portion
• einige Pilze jeder Sorte
• Oscypek- oder Bundz-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kapuzinerkresse-Blätter
• 300 g Sauerkraut

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